Jamones Virgen de la Vega
Jamones Virgen de la Vega

Algo de nuestro entorno

Hoy te muestras distinta;
los rojos que te encarnan,
cómo si tus fachadas
blancor les contagiaran.

Silencios violados por susurros de viento
que repela las ramas de chopos centenarios,
tiñendo de amarillo la recta humilladero,
creando como alfombra de colores de otoño,
pálidos y sin brillo.
Torbellinos de hojas que secuestran mi vista...

Suenan tus cuatro chorros
albas y noches,
trenzan hilos de oros,
platas y bronces.

...donde no se oyen cantos mentirosos,
donde el silencio me repite las verdades que ya sé,
donde el aire sopla hacia afuera de mí...

Entre terrones secos
surge esperanza,
despiertan las lombrices,
la espiga grana.

...la gran Peña partida,
 
hendida por los dioses o por quien sabe que...
...donde nuestras mayores rascaron y rascaron
 
dejándose la piel,
 
con jabones caseros de sosas y de grasas...
 

Postales de época

Ubicación y Contacto

Jamones                    VIRGEN DE LA VEGA
C/ Hispanoamerica 54
44432 Alcala de la Selva

 (Teruel)

 

Teléf:  978 801 003

Movil: 635 798 718

Artesania Alimentaria de Aragón

La artesanía alimentaria es una categoría reconocida y regulada por nuestra comunidad Autónoma, que ofrece al consumidor una amplia gama de productos individualizados de una excelente calidad y con características diferenciadas con respecto al resto de alimentos.

La intervención personal del artesano en la obtención del producto, el uso limitado de aditivos y determinadas maneras de elaboración constituyen nuetras principales señas de identidad.
 
Cada artesano depende de la tradición propia de cada uno de los territorios en los que realizamos nuestra actividad entrando así a formar parte de nuestra propia cultura. Para ser reconocido como artesano se requiere un reconociemiento previo por parte de las Autoridades a modo de carta o Autorización.
Las características de nuestras empresas artesanas se basan fundamentalmente en que los procesos de elaboración sean eminentemente manuales, con una estructura de ámbito familiar, teniendo que cumplir las disposiciones vigentes en materia de instalaciones, establecimientos, calidad y condiciones higiénico-sanitarias de los productos elaborados, en las que el artesano toma parte directa y personal en la ejecución del trabajo.
 

Los "artesanos de alimentos" estamos considerados como parte importante del patrimonio, y por ello desde las Instituciones Públicas e incluso desde el propio sector privado se está ayudando a proteger nuetras formas tradicionales de producción debido también a la ascendente evolución tecnologíca del sector alimentario.

Desde Jamones Virgen de la Vega luchamos para que el Patrimonio y la cultura gastronómica de Alcalá de la Selva no se muera, y usted puede ayudarnos a mantenerla.

Ahora también puede informarse sobre todo lo relativo a nuestra empresa a través de las redes sociales.